Конечно, пиши. А если информации здесь не хватит, то даже беглый поиск в гугле даст тучу достойных страниц. ¶

Удачи :) ¶

Что ж, это стремление можно только приветствовать. Моё предложение было серьёзным: если решишься что-то попробовать можем общаться на эту тему, буду рад помочь, чем знаю, и личным опытом (to date). ¶

Если захочешь – оставь своё мыло в комменте, я тебе напишу. Желание самоизмениться любого человека у меня почему-то вызывает встречное желание помогать, если попросят :) ¶

1. Да, а почему удивление? :)

Меньше всего ожидал увидеть тебя в этой теме. Почему-то казалось, что у вас с Freeman-ом примерно одинаковое отношение к сыроедению и вообще подобным вещам. ¶

1. Так это место всё же на Сенном?

Да, там ВКонтакте схема есть – павильон №105. Но их надо не проглядеть – они умещаются между углом и шкафом-прилавком с сухофруктами. Правда, по русским лицам их можно определить сразу. ¶

Сенной рынок – это фигня, но там есть ларёк, где такие же фрукты продают по закупочным ценам, если заплатишь 1600 рублей и вступишь в кооператив. Мои 1600 уже окупились несколько раз. Вчера вон привезли 20 кг фруктов за 250 рублей прямо домой… в магазин можно неделю не ходить. ¶

Мандарины там, например, по 39, а нектарины по 46 (у нас на рынке 216, в магазине 190). Группа ВКонтакте. Мандарины, кстати, можно есть килограммами – они очень лёгкие, там сплошная вода. Это даже не яблоки. По энергоёмкости они тоже чуть ниже обычных фруктов. ¶

Неужели все сообщения ниже были тоже твоими? :) ¶

Времена года – это хорошо, когда живёшь в Африке или Калифорнии. А у нас что зимой есть? Редьку? Этак и мясо есть начнёшь. ¶

Другое дело что пока живём в городе и имеем развитую транспортную сеть можно есть то, что растёт где-то в тёплых краях – благо сейчас для перевозки не применяется (скажем так, не всегда применяются) всякие консервации и квашения. Это надо использовать. ¶

При жизни в городе вообще многие красиво и логично выглядящие теории не работают. В Африке постоянно растут бананы, в Турции – виноград, а в Питере есть порт. Какая тут сезонность? И зачем? ¶

1. Есть опасность потерять и так недостаточный вес :)

Ох не думаю, что вы потеряете больше моего :) Я ростом 192 см, вешу 69 кг (вес варьируется ± 2 кг вот уже полгода). Чувствую себя лучше, чем прежде. Что показательно, физическая сила никуда не делась – мышцы остались на месте, а вот что-то другое, видимо, ушло. Это наводит на мысль, что нормы сегодняшнего веса высчитывались из расчёта на больных людей. ¶

По поводу мяса и белка – да, я совершенно не ем мяса уже давно – это одна из тех вещей, от которой я отказался моментально (буквально на следующее утро), как будто всегда мечтал это сделать. Вторая такая вещь – жарка, не жарил ничего начиная с февраля 2011 и в отличии от тех же каш или орехов не испытываю к этому ни малейшей тяги. ¶

За прошедшее время я прочитал много книжек по теме пищеварения, на русском и на английском, ниже дам ссылки. Могу сказать, что прочитанное меня убедило (вернее, я всегда в это верил, но тут нашлись доказательства), что пищеварение у традиционного человека работает не так, как должно, а так, будто человек живёт в экстремальной ситуации (голод, опасности для жизни и т.п.). Естественная схема пищеварения – когда пища доставляется в ЖКТ в целом и необработанном виде. При такой схеме микрофлора кишечника (а её 3-5 кг – вы представляете, каково это, набрать 3 кг бактерий? я – нет) вырабатывает абсолютно всё, что нужно, используя фруктовый сахар (все называют его по-разному, в начале века его звали солодом, сейчас – глюкозой) и растительные волокна, то бишь клетчатку. Она вырабатывает также т.н. «незаменимые» аминокислоты и B12, про который так любят говорить мясоеды (у которых он кстати ещё не известно, насколько усваивается). ¶

ЖКТ очень подробно исследовал наш почти современник академик Уголев в конце 20 века. ¶

Д. Грэхэм (см. ниже) в своей книжке «80/10/10» очень подробно с ответами на вопросы разбирает 3 составляющих пищи – белки, углеводы и жиры, и говорит, зачем и в каких количествах они нужны. По его системе получается, что белков (proteins) и жиров (fats) в рационе должно быть по 5-10%, а всё остальное – углеводы (carbohydrates). На этой схеме он тренирует мировых атлетов – известная личность, достаточно посмотреть в англоязычном Интернете. 10% это вообще двойной предел суточной нормы жиров по американским исследованием. ¶

Но ведь любые фрукты и овощи содержат белки с жирами – взять то же яблоко, где их минимум по 3%. В овощах чуть больше. Таким образом набрать в сутки 5% и больше жиров и белков ничего не стоит. ¶

Возможно, у вас возникнет вопрос – а хватит ли даже 10% жиров и белков организму на день? Здесь нужно разобраться, зачем нужны белки и жиры. ¶

Белки – это строительный материал. Есть два момента: (1) «кирпичи» нужны, когда организм растёт (вам сейчас больше 15 лет? :)), (2) белки – это не строительный материал в «чистом» виде, организм их разбивает на более мелкие структуры, которые затем адаптирует под свой индивидуальный строй. И растительные белки (как и жиры) расщепляются проще, особенно если они не обработаны термически и белок не изменил свою структуру и не «спаялся» (что при варке, а тем более при жарке происходит с мясным белком я даже не хочу задумываться). ¶

Жиры – это высокоёмкие хранилища энергии; в жиры легко сконвертировать чистую энергию, но нелегко её оттуда получить. Жиры требуют мало места и поэтому используются как ячейки-склады. Вопрос: зачем фабрике, работающей на Земле, использовать сжиженный кислород, переводя его в газ и пускать в «цех» для дыхания, если за окном – миллиарды кубометров этого уже доступного «для употребления в чистом виде» (для дыхания) газа? Иными словами, если вы живёте в благоприятных условиях, не голодаете и у вас есть фрукты и овощи в свежем виде – зачем заставлять ЖКТ разлагать жир? ¶

Итак, и белки, и жиры нужны – безусловно, ведь в организме постоянно что-то обновляется, строятся клетки, делается профилактический ремонт. Жиры тоже нужны – они дают тепло при разложении и, наверное, ещё какие-то полезные эффекты. Но ведь основная пища для всех систем организма идёт из глюкозы, которая очень легко синтезируется в белок (с помощью азота из лёгких, если не ошибаюсь) и в любые другие соединения, используемые организмом. А глюкоза берётся из углеводов. ¶

Ну, пожалуй так. Хочу отметить, что это всё мои соображения, почерпнутые из книг – фактически, мой пересказ, как я понимаю работу пищеварительной системы человека. Поэтому если вы прочитаете даже те же книги, что читал я, у вас могут быть сильно отличные выводы – но не думаю, что в корне. Однако всегда лучше прочитать самому, чем услышать пересказ, поэтому если чувствуете желание копнуть в эту тему глубже – так и сделайте. ¶

Вот список книг, любую из них могу выложить, хотя их можно найти и в Интернете: ¶

• А. Эрет – «Лечение голодом и плодами» и «Целебная система бесслизистой диеты» – лучшие книги (по-моему американца), жившего в начале 20 века. На собственном опыте голодал и сыроедил лет 40, вылечившись от почечной недостаточности и на голодании исходивший пешком всю Европу вместе со своим молодым другом, который тоже вылечился (от заикания и других проблем). Очень проникновенно пишет. «Бесслизистая» в его контексте обозначает фактически безкрахмальное питание, что вполне в рамках сыроедения.
• Ю. С. Николаев – «Голодание ради здоровья» – советский доктор и его сын (живущий до сих пор, я видел его на Сыроединении 2011); отец разработал систему разгрузочно-диетической терапии, то есть фактически лечение голоданием. Это не сыроедение в том смысле, что рассматривается именно как лечение, а не образ жизни, но по методам – вполне подходит. В конце 80-х в СССР была сеть Минздравовских клиник, лечащих по этому методу людей.
• Уголев – «Теория адекватного питания» – всесторонне разбирается процесс пищеварения, но конкретно по сыроедению там крайне мало информации, потому что этот академик исследовал пищеварение в принципе, и не только у человека. Но тем ценнее его замечания о том, что, например, микрофлора у нехищников синтезирует все вещества для существования организма, если давать ей адекватное питание.
• Атеров (Аршавир Тер Ованесян) – «Сыроедение» – книга советского пионера сыроедения, тоже прошёл через много испытаний и получивший ещё почти полвека жизни благодаря своей системе питания. Пишет слегка категорично, но очень много здравых мыслей.
• Г. Флотов – «Философия зернового питания человека» – дореволюционная книга, не совсем про сыроедение, но содержит интересные мысли.
• Константинъ Моэсъ-Оскрагелло – «Природная пища человека» – ещё одна дореволюционная книга, здесь правда то, что я бы назвал «блюдоманским сыроедением».
• П. Себастьянович – «Почему коровы хищники?» – обзорная книжка о сыроедении; некоторые мои друзья намекнули, что в ней слишком много эмоций и мало фактов. Ну, за фактами можно обратиться к вышеперечисленным трудам, а эту книгу можно почитать как интересный современный рассказ. Её автора я тоже видел на Сыроединении 2011.
• Столешников – «Как вернуться к жизни» – немного пафосная книжка, но весьма познавательная и сжатая. Наш современник, профессор.
• Шемшук – «Сыроедение – путь к бессмертию» – ещё более пафосная книга о древней Руси. Где там правда, а где предположения – сказать точно не возьмусь, но как информация к размышлению вполне годится.

Английские: ¶

• David Graham – «The 80/10/10 Diet» – одна из лучших книг – она современна, с доказательствами, с ответами на частые вопросы. Русская версия есть здесь. Разбирается всё, что можно представить.
• Edward Howell – «Enzyme nutrition» – подробно разбирается, что разрушается в ходе термообработки в продуктах. По этим исследованиям крайий предел температур – 118°F (47,7^C), а не 41°C, как считается сегодня, но книга написана в начале века и возможно поэтому не совсем точна. Главное – доказывается, что температура разрушает энзимы, которые содержатся в любой живой клетке (растительной или животной) и помогают её расщепить после разрушения самой клетки. Когда энзимов нет, организм должен их синтезировать сам, а это очень затратно. Кое-кто даже говорит, что количество ферментов даётся один раз при рождении человека и потом расходуется, как батарейка. Хотя мне не хочется в это верить, тем более что доказательств ни за, ни против я пока не видел.
• Emmet Densmore – «The Natural Food of Man» – полностью ещё не прочитал, но судя по описанию что-то интересное.
• «The China Study» – the most comprehepnsive study of nutrition ever conducted. Сейчас это популярная книга на Западе, я ещё ещё не читал, но судя по масштабам исследования там должно быть что-то невероятное. Количество страниц (420) тоже внушает уважение.

Вообще, если вам интересно что-то конкретное из результатов или методик – готов ответить. ¶

Да, кстати – первые результаты перехода на нормальную еду (сыроедческую то есть) становятся видны в течении первого месяца, особенно если до этого в рационе были все современные кушания типа жареной картошки и пиццы. Сильно теряешь в весе, хотя чувствуешь себя превосходно. Голова чистая, мысли движутся ровнее, чем до этого. Спишь меньше, часто сам просыпаешься, недосыпания не мучают. ¶

По Норбекову могу отметить (хоть опыт у меня тут совсем небольшой пока), что его система влияет действительно не только на зрение, но и на восприятие вообще. Не знаю, сколько «миллионеров» (по его словам) он вырастил, но во всяком случае его система это позволяет. Если подойти с душой, то восприятие меняется уже тут же, через несколько часов – так было у меня. Проблема здесь обратная: как дальше продолжать в том же духе. Вот это у меня как раз не очень получается пока – вызывать «радостные чувства» на второй, третий и т.д. день уже куда сложнее, чем когда пробуешь в первый раз. ¶

Да, пока прошло не очень много времени, хотя по сыроедению их уже можно оценить, так как хотя на чистое сыроедение (без доли варёного вообще) я перешёл всего месяц-другой назад, уже почти год не ел жареного и мяса и несколько раз ел более-менее переходные вещи вроде селёдки (домашнего соления). ¶

В целом, могу отметить, что переход происходит очень плавно и почти сам собой – со временем начинаешь ощущать последствия елы, которую до этого считал переходной и отказываешься от неё, затем также с другим видом и т.д. Сначала – соль, потом хлеб, потом рыба и тому подобное. После рыбы меня последний раз так «придавило», как не было после мяса. Может ещё селёдка жирная попалась, не знаю. ¶

Вообще, у меня есть несколько статей по поводу еды – что я делал в переходном периоде. Собирался написать, как дома солить селёдку (это очень просто и крайне вкусно), но так и не дошёл. Если интересно, могу выложить рецепт. ¶

Со зрением посложнее, потому что здесь не так чётко видно результат – зрение всегда «плавает» в каком-то пределе, а когда начинаешь им заниматься, то оно плавает ещё больше и не понятно, что на него влияет, а что нет. Пока всё, что могу сказать по этому поводу – проблески появляются чаще, чем раньше. Норбеков правильно пишет – плохое зрение это привычка и именно поэтому, скажем, когда появляется такой «проблеск» тут же смаргиваешь, потому что «неудобно смотреть». Эти вещи решаются на практике. ¶

Спасибо за интерес :) ¶